Chokolademousee med æblemarengs og bær | Mad

Tilberedning

  1. Kog ½ delen af fløden op med 1 spsk sukker.

  2. Når det koger blendes fløden med chokolade, kaffe, mikro lidt sort peber og mikro lidt salt (3-4 krystaller).

  3. Rør det sidste fløde op i massen og stil det hele på køl til det er helt kølet af.

  4. Pisk æggehvider og flormelis sammen. Når det er så stift så det ikke kan komme ud af skålen, så pisker du lige 3 min længere, og smager det så til med eddiken.

  5. Når du skal servere desserten, pisker du chokofløden forsigtigt til en let flødeskum.

  6. Lav en top af moussen med en sprøjtepose. Lav små dutter af marengsen og brænd dem let med en cremebruléebrænder. Pynt med bær og server.