Aubergine pizza med parmesan | Mad

Tilberedning

  1. Skær auberginen i 1 cm tykke skiver og salt dem let. Lad det smide væske i 20 min tid.

  2. Varm en grillpande godt op og pensel aubergine skiverne med lidt olie. Grill 2 min på hver siden.

  3. Rul bunden ud (30 cm i diameter) og fordel tomatsovsen jævnt over bunden.

  4. Husk at lade 1/2 cm være fri hele vejen langs kanten, så man får en god skorpe.

  5. Læg aubergine, fine skiver frisk hvidløg og tynde skiver tomat på. Drys med parmesan.

  6. Dryp lidt olivenolie.

  7. Bag i 4-5 min til skorpen er flot gylden.

  8. Giv pizzaen et drut friskkværnet peber og pynt med rucola, parmesan og dryp med lidt frisk citronsaft.